Vente Chaleur Poirier William’s – Palmette simple U
€57.99
Le Poirier William’s, ou Bon Chrétien William’s, est le plus cultivé dans le monde de par sa facilité de culture. Ses fruits, jaunes à maturité, offrent une chair fine, fondante, sucrée et parfumée. Assez gros, d’un diamètre d’environ 7 cm, ils se cueillent dès le mois d’août et se conservent parfaitement jusqu’en novembre soit dans une cave aérée, soit au réfrigérateur. Cette variété représente un très bon pollinisateur pour la plupart des autres poiriers. Sa fructification sera meilleure accompagné d’un poirier ‘Conférence’ ou ‘Guyot’.
Le poirier est un arbre originaire du centre de l’Asie, cultivé en Chine depuis 6 000 ans. Il a été introduit en Europe vers le VIème siècle. Le Poirier Williams, ou Bon Chrétien Williams, ou encore appelé Bartlett au USA est originaire du Royaume Uni (1796). Elle est l’œuvre d’un instituteur anglais, Stair Wheeler issue d’un semis naturel dans son jardin. Il faudra ensuite attendre le début duXIXème siècle pour que cette variété se répande grâce à un pépiniériste Williams de Turnham.
Le Poirier Williams appréciera les situations protégées et ensoleillées, évitez-lui les situations gélives et ventées. Facile de culture, il aime les sols frais et profonds, il redoute en revanche les terres trop filtrantes et calcaires. Apportez-lui en hiver une pelletée de cendre de bois, riche en potasse, elle améliorera la floraison et la qualité des fruits.
Son port semi-érigé lui confère une silhouette pyramidale très élégante, et pratique pour la récolte. Ses feuilles à limbe ovale, finement dentées sur le bord, ont un pétiole aussi long que le limbe et mesurent environ 8 à 9 cm.
Sa floraison est tardive, début avril, la mettant à l’abri des gelées. Ses fleurs sont formées de 5 pétales blanc rosé. Si elles sont partiellement autofertiles, il est fortement conseiller de planter un autre poirier à proximité. En effet, le poirier est plus enclin à la pollinisation croisée. Ses pollinisateurs les plus utilisés sont les variétés Doyenné du Comice, Conférence, Packams, Guyot, Giffard, Général Leclerc, Angelys cov, Alexandrine Douillard. Elle est toutefois incompatible avec Louise Bonne et Williams Rouge. Entomophile, la pollinisation est essentiellement assurée par les abeilles.
Cette variété est connue pour ses fruits jaunes à maturité, offrant une chair fine, fondante, sucrée et parfumée, délicieux à croquer. Elle procure un très bon rendement. La maturité survient précocément, au mois d’août.
Les poires se consomment fraiches, au sirop, en pâtisserie, en confiture et compotes, s’utilisent pour préparer des alcools, …
Les Poiriers font partie des fruitiers les plus cultivés en France avec les Pommiers car ils s’adaptent à de nombreuses régions françaises. La saveur des fruits à chair fondante lorsqu’ils sont cueillis à maturité sur l’arbre est inimitable. Malheureusement, le fruit mûr est assez sensible aux chocs ce qui explique que les poires sont souvent vendues encore vertes et fermes d’autant que la conservation est plus longue lorsque les poires sont cueillies avant leur maturité.
Les Poiriers offrent de multiples formes qui vont du fuseau rigide à un port pleureur étalé comme chez la variété Williams, sans compter les différentes conduites pratiquée sur ce fruitier qui va de l’arbre de plein-vent à la palmette, le double U, le drapeau…
Comme chez les Pommiers, certaines variétés se plaisent mieux dans certaines régions comme Conférence qui apprécie les zones humides et fraîches, Alexandrine qui préfère le Midi. D’autres se montrent très flexibles comme Louise-Bonne d’Avranches. Dans tous les cas, une deuxième variété fleurie en même temps est préférable pour obtenir un bonne pollinisation même avec des variétés dites autofertiles. Le défaut de beaucoup de Poiriers est que leur floraison relativement précoce peut être anéantie par une gelée tardive.
La taille des Poiriers est très proche de celle des Pommiers car l’arbre fructifie sur des bois de 1 à 3 ans. Elle est quasi nulle sur les formes en fuseau qui ont aussi l’avantage d’occuper peu de place au sol et peuvent même se cultiver sur une terrasse ou un balcon à l’instar des variétés naines.
Port
Fruit
Floraison
Feuillage
Botanique
Pyrus
communis
William’s
Rosaceae
Bon Chrétien Williams
Horticole
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