Ce duo pollinisateur de pommiers colonnaires réunit les variétés Ballerina Maypole et Ballerina Bolero. Toutes deux sont des pommiers de petit développement au port étroit, parfaitement adaptés aux petits espaces et cultivables en bac. Ils sont également très décoratifs par leurs floraisons printanières ou même leur feuillage en ce qui concerne le premier. Plantés à proximité l’un de l’autre, ces deux pommiers se pollinisent mutuellement, garantissant une bonne production de fruits. Leurs jolies pommes, de bonne qualité gustative, se récoltent en septembre et en octobre. Vous les adopterez dans un petit jardin, dans une haie, sur la terrasse, dans un patio…
Ce duo se compose de :
– x 1 Pommier colonnaire Ballerina® Maypole : une variété très décorative par sa floraison printanière rose carmin et son feuillage rouge en été et bronze à l’automne. Sa floraison exceptionnelle, abondante, très colorée, à la fois précoce et prolongée, s’étend de mi-mars à mi-avril. Elle ne craint pas les gelées. Ce pommier produit des fruits ronds, de couleur rouge pourpre. Leur chair rouge est douce et juteuse. La récolte a lieu en octobre et les fruits se conservent jusqu’en avril.
– x 1 Pommier colonnaire Ballerina ® ‘Bolero’ : cette variété produit des fruits ronds, de couleur vert clair, jaune doré sur la face exposée au soleil. Leur chair est douce et juteuse. Sa magnifique floraison, abondante, d’un blanc rosé, est précoce, elle survient début mars, mais ne craint pas les gelées. La récolte a lieu dès septembre et les fruits se conservent jusqu’en décembre.
Le pommier est un arbre autochtone en Europe, et notamment en France où sa présence est attestée depuis l’antiquité. Le Pommier colonnaire Ballerina ® est une variété issue d’une mutation naturelle de McIntosh, rendant l’arbre colonnaire, en 1969. Cet aspect intéressant a poussé les sélectionneurs à hybrider cet arbre avec des variétés comme ‘Golden Delicious’ et ‘Greenleves’ pour améliorer ses qualités gustatives. Quatre hybrides sont nés de ces travaux, dont les Pommiers colonnaires Ballerina ® ‘Bolero’ et ‘Maypole’.
Le port en colonne plus haut que large est à la fois économe en place et décoratif, cette particularité rend ces variétés particulièrement intéressantes pour les petits jardins et même les terrasses et balcons car elle se peut se cultiver en grand pot. La taille n’est pas nécessaire chez cet arbre au port étonnant. Son feuillage est composé de feuilles très grandes, ovales, un peu duveteuses, profondément dentées. Elles prennent de belles couleurs en automne avant de tomber. Le pommier Ballerina est bien rustique et adapté à la culture dans toutes les régions. Autostérile, la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. La variété colonnaire Ballerina ® ‘Maypole’ sera la meilleure pollinisatrice de la série.
Côté cuisine :
Les pommes de Maypole et Bolero sont particulièrement adaptées à la confection de pâtisseries. Elles peuvent se consommer cuites, en compotes, en confitures, sur des tartes, au four ou en beignets, en gelées et dans des plats salés, en association avec des fromages normands par exemple.
Les pommiers offrent un tel choix de variétés, de formes, – colonnaires, érigées à étalées -, et de vigueurs, de 1 m pour une plantation en bac à plus de 10 m, qu’on les emploie sans retenue dans toutes sortes d’aménagements. En plus de leur rusticité à toute épreuve (-30°C), ces arbres offrent une somptueuse floraison blanc rosée à rose vif, en avril-mai et des fruits à saveurs variées que l’on peut croquer ou cuire à l’envie. Certaines variétés de pomme dites de conservation offrent en plus la chance de pouvoir se consommer quasiment jusqu’au printemps sans transformation.
Ces arbres affectionnent les climats doux et brumeux, hormis les variétés récentes adaptées aux climats chauds et secs du sud de la France. Le Pommier est plus facile à cultiver que le Poirier du fait d’une floraison plus tardive et d’une meilleure tolérance au calcaire (jusqu’à 15% de calcaire actif). Il peut être exposé au nord dans le sud de la France, excepté chez les formes en espalier à orienter sud-est ou sud-ouest.
Malus domestica apprécie les sols consistants, argileux, riches et frais mais bien drainés. La qualité des récoltes dépend de la présence d’une variété pollinisatrice, de la richesse du terrain mais aussi de la régularité de la taille ou de la conduite. Cependant les variétés de type Spur (colonnaires ou peu ramifiées) et les variétés de plein vent (en forme libre) ont peu ou pas besoin de taille si bien qu’il est très facile même pour un jardinier non averti d’obtenir une belle récolte. Le seul hic est le nombre de maladies et ravageurs capables de contaminer les pommiers, victimes de leur succès. Mais d’importants efforts de recherche agronomique permettent aujourd’hui de choisir des variétés résistantes notamment à la tavelure si vous vivez sous un climat particulièrement humide. Il est important de tenir compte de la vigueur et de la tolérance à votre sol du porte-greffe si vous souhaitez former votre pommier en cordon ou palmette ou au contraire obtenir un grand arbre de plein vent. L’achat d’un arbre déjà formé (tige, gobelet, palmette…) représente un investissement plus important que l’achat d’un simple scion (tige de 1 an peu ou pas ramifiée) mais fait gagner beaucoup de temps sur la mise à fruits !
Port
Fruit
Floraison
Feuillage
Botanique
Malus
domestica
Ballerina Maypole, Ballerina Bolero
Rosaceae
Horticole