Déstockage Framboisier Raspbeary (remontant) – Rubus idaeus

Le Framboisier ou Rubus idaeus Raspbeary est une belle innovation fruitée dans le monde des fruits rouges, sans doute la première variété de framboisier “en arbre” proposée sur le marché. Vraiment original par sa silhouette, ce framboisier est aussi ornemental qu’utile. Il produit sur sa couronne légèrement ramifiée des framboises bien rouges à maturité, délicieusement sucrées et parfumées. La floraison, remontante, s’étale de mai à juillet, et la récolte de juillet à septembre. Comme les autres framboisiers, il se plante de préférence en automne, à mi-ombre ou au soleil non brûlant, dans un sol humifère restant toujours un peu humide.  

Le Framboisier Raspbeary appartient à la famille des Rosacées, c’est un cousin des ronces et des églantiers. Le framboisier sauvage (en latin Rubus idaeus) est originaire d’Europe et d’Asie tempérée, où il croît en climat frais en compagnie du sureau, du hêtre ou du sorbier, surtout dans les sous-bois montagneux, mais aussi en plaine.

Le Framboisier Raspeary présente un petit tronc de 40-50 cm de hauteur et une couronne légèrement ramifiée, ce qui facilite la récolte des fruits. Ses tiges n’ont pas besoin d’être palissées, contrairement à celles des framboisiers classiques. À terme, la plante forme un petit arbre d’environ 2 m de hauteur. C’est un arbuste caduc qui perd ses feuilles en automne. Les feuilles sont vertes sur le dessus, blanc verdâtre et tomenteuses sur l’envers. La floraison est très mellifère. Les fleurs blanches sont petites (1 à 2 cm de diamètre), regroupées en petits bouquets de 10 à 12, elles apparaissent en plusieurs salves chez la variété Raspbeary, de mai à septembre. Les fruits sont formés de petites drupes agglutinées, non adhérentes au réceptacle*, s’en détachant très facilement à maturité. La fructification est régulière entre juillet et fin septembre à mi-octobre.

Les framboises se consomment fraiches, dès la cueillette, car elles ne se conservent pas très longtemps et doivent être consommées ou transformées très rapidement en confiture par exemple. La production atteint son niveau normal la troisième année après la plantation. Un pied peut produire des fruits pendant plusieurs années, environ 10 ans. 

On utilisera les fruits pour réaliser des confitures ou garnir des tartes. La culture du framboisier semble remonter à la fin du Moyen-Âge. En forêt, cinq à dix ans après une coupe de hêtres en particulier, on voit apparaître des framboisiers sauvages sur l’emplacement laissé libre, ils produisent des fruits pendant trois à quatre ans. Les framboises sont peu énergétiques, elles contiennent deux sucres particuliers, le lévulose et le fructose, très peu de saccharose. Les fruits contiennent également de l’acide éllagique, des tanins, de la vitamine C, et sont une bonne source de potassium. C’est par ailleurs une plante médicinale dont les jeunes pousses et les bourgeons sont utilisés en gemmothérapie.

Ce framboisier Raspbeary est particulièrement adapté à la culture en pot sur la terrasse ou le balcon. Il constitue également un sujet de choix à mettre en valeur au centre d’un petit massif par exemple.

*Cette non-adhérence est d’ailleurs un critère distinguant les framboisiers au sens large des ronces (dont Rubus fruticosus, notre ronce européenne) dont le réceptacle reste sur le fruit.