Le Cognassier Vranja (synonymes Monstrueux de Vranja ou Géant de Vranja) est une variété fertile, de vigueur moyenne, dont les fruits peuvent peser plus de 1 kg. Les coings sont à maturité vers la mi-octobre, ils sont en forme de poire allongée, côtelés, de couleur jaune-vert, recouvert d’une légère pellicule duveteuse. Leur chair très parfumée est ferme et moyennement sucrée. Astringente lorsqu’elle est crue, la chair du coing révèle sa saveur et ses arômes une fois cuite. Elle est délicieuse en compote avec des pommes, en confiture, en gelée, en pâtes de fruits, dans les tartes et les crumbles, mais aussi dans les plats sucrés/salés.
Le cognassier, en latin Cydonia oblonga, appartient à la famille des Rosacées, tout comme le pommier et le poirier. Cet arbuste est originaire des régions tempérées du Caucase et d’Iran, de la mer Caspienne à la mer Noire : Iran, Arménie, Azerbaïdjan, Turquie, Russie caucasienne, Turkménistan. Il s’est naturalisé en France, principalement dans le Midi. C’est un petit arbre caduc et rustique, au port étalé et à la couronne arrondie, dont le feuillage tombe en automne. Le cultivar ‘Monstrueux de Vranja’ a été sélectionné dans le sud de la Serbie vers 1898. Il se contente d’un sol ordinaire, ni trop calcaire ni trop sec, et préfère les terres profondes et fertiles. Cette variété est autofertile, mais la production de fruits sera plus importante en présence d’un autre cognassier qui fleurit simultanément. La production est bonne et régulière dans la plupart des régions.
Le cognassier Vranja est moyennement vigoureux, il présente un port très érigé et atteindra à maturité en moyenne 4 m de hauteur pour 2 m de large, selon les conditions de culture. Cette variété est facile à former. Ses feuilles sont retombantes, entières, elles mesurent 6 à 11 cm de long, avec un bord velu. Leur couleur est un vert moyen. La floraison de ‘Monstrueux de Vranja’ a lieu en avril, elle est mi-tardive et apparaît deux jours avant celle du cognassier ‘Champion’. Les jolies fleurs comportent 5 pétales de couleur blanc-rosé et mesurent environ 4 cm de large. Après pollinisation se forme les fruits qui parviendront à maturité à partir du 15 octobre, selon les régions. Les coings ont une forme de poire irrégulière et allongée, ils sont parfois un peu hétérogène en termes de calibre et pèsent chacun de 200 g jusqu’à 1.2 kg. Lorsqu’ils sont immatures, ils sont verts et couverts d’un duvet pelucheux. Ils perdent une bonne partie de ce duvet avant la fin de l’automne au moment où le fruit change de couleur et se colore de jaune. Ce sont des fruits très durs, à peau épaisse, qui renferment une chair ferme de couleur jaune pâle à blanchâtre, agréablement parfumée. Le cœur du fruit contient des pépins bruns.
Facile de culture, le Cognassier Géant de Vranja aime les situations ensoleillées, les sols riches, profonds, sans excès de calcaire. Très rustique, il est capable de vivre dans toutes les régions de France, mais a besoin de chaleur en automne pour une bonne maturité des fruits. Les coings agissant sur la maturité des autres fruits à pépin, il est conseillé de ne pas les conserver ensemble. Les principaux ravageurs du cognassier sont les pucerons et le carpocapse et les principales maladies sont l’entomosporiose et le monilia (maladies de conservation).
Le Cognassier, parfois appelé « Arbre à coing » est un petit arbre au port arrondi parfait à la fois pour décorer le jardin, servir d’arbre d’ombrage et produire des fruits. C’est un arbre rustique, capable de résister à de fortes gelées de l’ordre de -25°C mais qui déteste l’humidité estivale. Un tel climat favorise en effet l’installation de l’entomosporiose, maladie qui tache les feuilles et les fruits. Le Cognassier apprécie le soleil, n’importe quel sol profond et frais, c’est pourquoi il est très présent dans le sud de la France même si on le rencontre un peu partout dans le pays ainsi que dans de nombreuses régions du monde.
Il arbore une magnifique floraison printanière avec de grandes fleurs plates rose pâle délicatement parfumées qui constellent son jeune feuillage vert tendre en avril ou mai. Cet arbre très fertile est d’un entretien beaucoup plus simple que celle d’un pommier : nul besoin de le tailler pour activer la floraison ou de le traiter à répétition. Ses fruits appelés coings sont non seulement très décoratifs avec leur peau dorée et leur forme de grosse poire mais excellents à consommer même si quelques vers les habitent. Ils se cueillent en fin d’été lorsqu’ils dégagent un subtil parfum et que le duvet sur la peau s’en va en frottant avec la main. Ces fruits ne se consomment pas à l’état frais car leur chair est très dure et acide mais ils font de délicieuses compotes, gelées, confitures, mélangés à des pommes dont ils relèvent la saveur et bien sûr des pâtes de fruit, excellentes. La chair s’oxyde rapidement une fois la peau retirée mais sans altération du goût.
Port
Floraison
Feuillage
Botanique
Cydonia
oblonga
Vranja (= Monstrueux ou Géant de Vranja)
Rosaceae
Géant de Vranja
Horticole